一川渝火鍋 川渝火鍋，即四川和重慶地區的火鍋，以其麻辣鮮香重口味著稱它起源于長江嘉陵江邊的船工纖夫，后逐漸發展壯大，成為全國最受歡迎的火鍋之一川渝火鍋以其豐富的香料和獨特的調味料為特色，給人們帶來刺激味蕾的麻辣體驗二北京火鍋 北京火鍋又稱為涮羊肉，以羊肉為主料，搭配各種。

故事古代一些帝王與火鍋有一定情結，元世祖忽必烈喜歡吃火鍋有一年冬天，部隊突然要開拔，而他饑腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，并加調料蔥花等物，忽必烈食后贊不絕口后來，他做了皇帝仍不忘此菜，并賜名為quot涮羊肉quot相傳，明代文學家楊慎小時候隨。

1老北京涮羊肉這是北京最具代表性的火鍋類型，以鮮嫩的羊肉片和清淡的湯底為主，口感鮮美2麻辣火鍋這是一種重口味的火鍋，以麻辣為主要特點，食材豐富多樣，包括各種肉類海鮮蔬菜等3鴛鴦火鍋這是一種可以同時享受兩種不同口味的火鍋，一邊是麻辣湯底，另一邊是清湯湯底，適合喜歡。

鴛鴦鍋底紅白湯自己調制 1紅湯鍋內放油燒熱，放入生姜蒜粒干辣椒粒蔥白爆香，再放入豆瓣醬以及其他的辣辣醬炒香，炒出紅油，倒入適量的高湯煮沸，慢燉10分鐘最后放鹽調味，然后裝入火鍋內，撒上大段蔥葉即可2白湯高湯或者開水倒入鍋內，放入西紅柿塊杏鮑菇蔥白蔥葉，加入油鹽。

雞湯味新鮮姜片鹽枸杞將香菇姜片濃湯寶枸杞放入鍋中加水一起大火煮開 煮開后放適量鹽，轉小火煮十分鐘，清湯鍋底就做好了 好了，這一鍋麻辣清湯鴛鴦鍋底就完成了，做法簡單易學，在家也能吃出川味精髓愛美食，不含糊，歡迎互動川味火鍋話題，將川味火鍋的傳統文化持續下去。